Un petit dicton ardéchois pour commencer ce mois de Mars : "Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars." (1983)
Avec toutes ces giboulées que pouvons-nous faire dans notre jardin :
- Commencer les premières tontes.
- Découper vos massifs.
- Nourrir votre sol.
- Planter les bulbes de printemps.
- Imaginer le plan de votre futur jardin.
Et suivons le dicton : taillons nos petits arbustes, élaguons nos arbres.
Sur les étals, ce mois-ci vous trouverez des carottes, des endives, des bananes, des poireaux, des salsifis, des poires, des oranges...
Alors que pouvons nous faire : Une Quiche aux endives et jambon.
Ingrédients :
- 1 Pâte brisée
- 6 Jambon blanc
- 6 Endives
- 1 Oignon
- 4 Oeufs
- 1 Citron
- 80 g Emmental râpé
- 10 cl Crème liquide
- 10 cl Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Miel
- 5 branches Persil
- 1 pincée Noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé.
- Émincez les endives. Pelez et émincez la gousse d'ail.
- Ciselez le persil. Pressez le citron. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les endives et le jus de citron puis prolongez la cuisson à couvert de 5 minutes.
- Ajoutez le miel et prolongez la cuisson de 10 minutes. A la fin de la cuisson, découvrez la sauteuse. Salez et poivrez.
- Laissez refroidir la préparation avant d'ajouter la crème fraîche.
- Découpez le jambon en petits morceaux. Fouettez les œufs, la crème liquide, le lait et la muscade dans un saladier.
- Ajoutez le persil et le jambon puis mélangez.
- Versez et répartissez le contenu de la sauteuse sur la pâte.
- Versez le contenu du saladier. Saupoudrez d'emmental.
- Enfournez durant 30 à 45 minutes selon le type de chaleur.
Bon Appétit !!!
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