Noël le mois des traditions, mais nous aussi nous avons des traditions. Que faire dans son jardin ce mois-ci ?
- - Ramasser les dernières feuilles,
- - Protéger les plantes fragiles du gel,
- - Elaguer les arbres, rogner les souches,
- - Illuminer votre jardin ...
Nous salivons déjà rien qu'à vous présenter cette recette :
Saint-Jacques poêlées à la mandarine
Ingrédients pour 6 personnes :
- - 18 grosses noix de Saint-Jacques
- - 5 mandarines bios (ou des clémentines corses)
- - 2 cuil. à soupe de miel liquide
- - 2 cm de gingembre frais râpé
- - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- - 15 g de beurre demi-sel
- - 6 brins de cerfeuil
- - Fleur de sel, moulin de poivres mélangés.
Étapes de préparation :
- Rincez et séchez les mandarines. Au zesteur, prélevez le zeste de 2 fruits. Epluchez ces 2 mandarines, ainsi qu'une 3e. Séparez les quartiers et retirez la fine peau qui les enrobe. Pressez les 3 mandarines restantes.
- Essuyez les noix de Saint-Jacques, mettez-les dans un plat avec la moitié du jus, les zestes, le gingembre et le miel. Placez au réfrigérateur pour 20 min.
- Chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer 2 min de chaque côté. Posez-les sur des assiettes chaudes.
- Déglacez la poêle avec le reste de jus et faites réduire 1 min.
- Arrosez les Saint-Jacques de gouttes de sauce et ajoutez les quartiers de mandarine. Parsemez de fleur de sel et poivre du moulin. Décorez de cerfeuil.
Valérie Bestel - https://www.femmeactuelle.fr/
L'ensemble des Clefs du Jardin vous souhaite d'agréables fêtes de fin d'année.
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